湘菜师傅炒空心菜的做法

湘菜师傅炒空心菜的做法

配方:
- 空心菜 200 克
- 瘦肉丝 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 空心菜洗净切成小段,青红椒切丝备用。
2. 瘦肉丝用盐、鸡精、生抽、料酒腌制 10 分钟左右。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 放入瘦肉丝煸炒至变色。
5. 加入青红椒丝继续翻炒。
6. 加入空心菜段翻炒,加入少量盐和鸡精调味。
7. 加入适量的生抽和料酒翻炒几下即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,特别是心血管疾病、高血压、糖尿病等病人应适量食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱者应少食。
注意事项:

1. 空心菜在炒制前需要焯水,以保持其绿色和口感。
2. 炒空心菜时不宜加太多水,以免影响口感和营养素的流失。
3. 炒肉时不宜加太多油,以免过于油腻。

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