红烧排骨火锅湘菜做法大全

红烧排骨火锅湘菜做法大全
配方:
- 排骨 500 克
- 辣椒 20 个
- 姜 10 片
- 蒜 5 瓣
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,加入料酒和生姜片,腌制 20 分钟。
2. 热锅凉油,加入腌制好的排骨,煸炒至表面微黄。
3. 加入葱姜蒜爆香。
4. 加入辣椒和八角,桂皮,香叶翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽和冰糖,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水量以刚好没过排骨为准。
7. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮 30 分钟。
8. 30 分钟后,打开锅盖,继续煮 10 分钟,直到汤汁浓稠。
9. 最后,加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 所有人群,特别是老年人、儿童和患有高血压、心脏病等疾病的人群更适合食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和月经女性等特殊人群请在食用前咨询专业人士。
注意事项:

1. 火锅汤汁越浓稠越好,有助于保持食材的鲜味。
2. 火锅汤汁中含有丰富的维生素和矿物质,但也需要适量食用,以免过量摄入。
3. 辣椒和花椒等调料具有刺激性,适量食用不会对健康造成危害,但过量食用可能会引起肠胃不适。
4. 在烹制过程中,一定要注意火候,避免煮过头或煮不烂。

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