红烧羊排 湘菜做法大全

红烧羊排湘菜做法大全
配方:
- 羊排 500 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 干辣椒 2 个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 羊排洗净,切成约 3 厘米见方的块,用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜葱爆香,加入料酒,放入羊排煸炒。
3. 加入生抽、老抽、冰糖,继续煸炒均匀。
4. 加入八角、桂皮、干辣椒,加入适量水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
5. 打开锅盖,加入盐、鸡精,继续焖煮 10 分钟,直到羊排肉烂汁浓即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 羊排要焯水去血水,保证肉质鲜嫩。
2. 焖煮羊排的过程中,要不断翻炒,保证羊排均匀入味。
3. 加入适量的水,保证焖煮过程中汁水充足。
4. 食用时不宜过度嚼食,以免破坏肉质纤维。

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