战斧羊排粤菜做法

【战斧羊排粤菜做法】
一、制作流程

1. 选择新鲜的羊排，切成约5厘米见方的块，用刀背或者斧头将羊排两面均匀地拍打几下，让肉质更加松弛。
2. 准备调味料，将料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、葱姜蒜末混合在一起，搅拌均匀。
3. 将羊排放入平底锅中，加入适量的油，煎至两面金黄，取出备用。
4. 把锅中的底油倒出一半，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入剩余的调味料和适量的水。
5. 把煎好的羊排放放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖，用中火炖煮约1小时左右，直到羊排熟透。
6. 最后再开火收汁，让羊排表面呈现出浓郁的酱汁即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是那些喜欢肉类的人。不过，由于羊排中含有较高的脂肪和胆固醇，因此高胆固醇的人和患有心血管疾病的人应该适量食用。
三、禁忌

1. 羊排属于烤制食品，烤制过程中会产生一些有害物质，因此烤制的羊排应该存放在冰箱中，最长不超过24小时。
2. 烤制的羊排表面可能会受到污染，因此不可食用。
四、小贴士

1. 在拍摄照片的时候，可以在羊排表面撒上一些盐和黑胡椒，这样可以让羊排更加美味。
2. 炖煮的时间可以根据自己的口味进行调整，如果喜欢汤汁浓郁，可以多加一些时间。
3. 在烹制过程中，如果发现羊排有异味或者不新鲜，就应该立即食用，避免对健康造成危害。

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