混沌鲜怎么弄好吃(馄饨馅怎么弄好吃)

星座大师阅读：- 2023-07-10 18:25:57

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于混沌鲜怎么弄好吃和馄饨馅怎么弄好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享混沌鲜怎么弄好吃以及馄饨馅怎么弄好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

馄饨馅怎么弄好吃
十种最好吃的馄饨馅
正宗馄饨肉馅怎么调
馄饨馅怎么调才好吃

馄饨馅怎么弄好吃

1.猪肉选择三肥七瘦的，越肥馅越鲜嫩，但不健康。如果是给小宝宝吃的，肉糜比较瘦的话，可以加一小勺淀粉，这样肉馅不会太柴。

肉馅中加入葱姜末，加少许食用油。加入料酒、生抽、盐、糖调味，具体的量视自己的口味。【秘诀1】加少量油可以使肉馅更加嫩滑，代替缺少的那部分肥膘的作用。

调料都加好以后，用筷子朝一个方向搅打肉馅，调味均匀后，慢慢加入适量清水，一定要朝一个方向搅拌，直至肉馅上劲粘稠。

【秘诀2】水量在肉量的三分之一左右，但因为肉馅本身的含水量不同，因此要自行掌握。加一点，拌匀，再加，水很快就会被肉馅吸收的，等到肉馅无法再吸收更多的水，就停止。一定要一个方向充分搅拌。可以看到加过水搅拌完成的肉糜颜色变浅了

【秘诀3】包馄饨的手法：肉馅一定要抹开，而且不要捏实，千万不能用大馄饨的包法。

手指弯曲，顺势把馄饨皮四个角往中间一盖就可以了，不要用手捏，不然馄饨皮太板不好吃的。

四个角松松的捏笼就可以了，不要担心下锅以后会散开来，肉馅是有粘性的，用皮把肉包住，下锅之后肉馅受热会收缩，皮子自然就裹紧了。

做得多的话到这一步就可以装起来冷冻了，想吃的时候再烧，效果也是一样的，封面图就是冷冻过后烧的，皮子一样会把肉包紧。

【秘诀4】锅里加水，加一勺盐，煮沸。下小馄饨，开盖大火煮开后，加一小碗冷水；盖上盖子，中火煮沸，加小半碗冷水，开盖小火煮沸，完成。（一共加两次凉水）

下馄饨的汤加一点点盐和味精，加麻油，撒葱花，开吃。

十种最好吃的馄饨馅

我国最好吃的10大馄饨，看看有没有你家乡特产，你认为哪里最好吃。

1、四川红油抄手

红油抄手是四川和重庆著名的特色小吃，此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香，抄手是四川人和重庆人独有的一道小吃，红油抄手是抄手最为著名的品种之一。抄手就是馄饨，皮薄而润滑，只是叫法不同。

2、福建西天尾扁食

西天尾扁食，是福建莆仙境内的一种特色小吃。福建人把馄饨称为扁食，主要有清汤扁食和燕皮扁食两种。西天尾扁食属燕皮扁食，以制作工序精细富有独特风味而名闻遐迩，成为一道八闽莆仙大地的一道名牌的特色小吃。从扁食担小摊发展为扁食店铺，并在城涵连锁经营，"西天尾扁食"成为莆田风味小吃中一道美食，一块名牌。

3、河南张家馄饨

张家馄饨，又称马蹄街馄饨，河南省地方传统名吃，属于豫菜系。创始人为张须，至今已有150年的历史。1920年，张家馄饨第二代传人张坤对配料和品种加以创新和改进，以白面鸡肉、鸡血、薄鸡蛋饼、虾仁、水粉丝、榨菜等为主料，而以大油、胡椒、酱油、鸡汤、猪肉汤、陈醋等为辅料，冬天配韭黄、大葱，春天配嫩韭、香椿。从而使张家馄饨具有制作精细、味道鲜美、喷香适口、酸辣俱全的特点。

4、北京馄饨侯

馄饨侯是北京特色小吃之一，馄饨皮有薄如纸一说，把皮放在报纸上，能看到上面的字。馅细，指的是多少菜配多少肉馅都有比例，肉讲究用前臀尖，七分瘦三分肥，打出的馅非常均匀。一碗馄饨，10个皮为一两包一两馅，加在一起为二两，基本上不差分毫，馄饨侯的汤是一绝，煮馄饨的汤是用猪的大棒骨，花6个小时左右时间熬成的。汤口儿讲究味浓不油腻，由于棒骨汤含有钙质，许多老人之所以好这口儿，也是冲着这个来的。

5、福建千里香混沌

福建千里香馄饨是福建省传统的特色小吃，属于闽菜系。由精炼千里香香料，精制调味肉馅和汤料组成。外观汤清澈，馄饨皮薄馅大，晶莹剔透，口感滑爽，入口清香，回味悠长，是一种特别既有地方特色，又适合全国口味的食品。馄饨(莆田人也称扁食)在当地是一道传统菜肴，逢年过节包馄饨吃在莆田有着悠久的历史，千里香馄饨制作方便简单，有独特、诱人的香味且味道鲜美，营养丰富，大众口味，百吃不厌。

6、浙江鱼皮馄饨

鱼皮馄饨是浙江玉环市非常有名的特色小吃。味鲜爽口，而且比一般的馄饨个头要更大一些，形似花朵，鱼肉皮爽滑有劲道，口感鲜美，饱腹又养颜，是玉环的一大特色美食。据了解，鱼皮馄饨还是坎门人年夜饭中必不可少的一道菜。以前鱼皮馄饨大部分都是坎门居民自家做的，后来在市场上越来越普遍，也就不难买到了。

7、上海三鲜馄饨

三鲜馄饨属于上海江南地区传统名小吃，制作的主要原料是猪肉馅和虾仁、鸡蛋，故名三鲜。食时兑以鸡汤，口味极佳。工艺是拌，制作简单，历史记载古人有冬至吃馄饨去"混沌"之气的习俗。上白面粉加适量蛋清制成皮子，以鲜河虾、鲜青鱼肉及鲜猪腿肉制馅，故名三鲜。食时兑以鸡汤，口味极佳。

8、江苏车桥馄饨

车桥馄饨叫"淮饺"，又叫"炒米馄饨"，是江苏省传统的地方名点，属于淮扬菜。据说已有近150年历史。入口爽滑，味道鲜美，皮薄如纸，点火即燃，放在书上，字迹清晰可辨。说到它的来历，就不得不提到黄万富这个人。当年他按自己的想法做了一碗出来，自己先尝了一下，感觉味道好极了。从此，黄家便开始制售加有炒米的馄饨，结果一传十、十传百，凡是吃过的人都说这炒米馄饨做得绝。

9、江苏刀鱼馄饨

刀鱼馄饨是江苏省著名的小吃，味鲜，久煮不烂，晶莹润泽。制馅选用早春出水的新鲜肥硕的雌刀鱼，张家港市地处长江河口入海处的南岸，是鱼群回游的"黄金水道"，每年上市的刀鱼，其产量在长江下游各县市中雄踞榜首。清末，慈禧太后喜食长江刀鱼、鲥鱼，每年鱼汛时，江阴县衙就会派出八百里加急快马将刀鱼、鲥鱼运进京城，供"老佛爷"尝鲜。

10、江苏马桥馄饨

马桥馄饨是靖江著名的传统面食。馄饨馅很讲究，以猪肉青菜、韭菜和菠菜馅为主，基本每个馄饨里都有一只淡水虾，可不是虾米哦，味道鲜美，馄饨皮很薄，加葱、盐、味精、少许酱油和胡椒粉做汤，最好有猪板油，极品。因最早出自马桥镇，而得名马桥馄饨，现已风靡靖江，走向全省。

正宗馄饨肉馅怎么调

原料：馄饨皮、大肉肉馅、葱、姜、紫菜、虾皮、五香粉、盐、生抽、胡椒粉、香油、鸡精、蚝油。

做法步骤：第1步、准备剁好的肉馅备用。第2步、将葱和姜分别剁成沫备用。第3步、将剁好的葱，姜加入肉馅中。第4步、加入适量的盐。第5步、加入少量五香粉。第6步、加入少量鸡精。第7步、加入1勺生抽。第8步、加入少量耗油。第9步、拌匀备用。第10步、取一张馄饨皮放入适量肉馅。第11步、将一个角窝上去包裹住肉馅。第12步、180度交叉粘合。第13步、碗中放入紫菜，虾皮和葱花。第14步、加入盐，胡椒粉，鸡精。第15步、馄饨煮5分钟左右，倒入碗中，淋入香油，即可食用。