湘菜 剁椒芋头的做法

湘菜 剁椒芋头的做法
配方:
- 芋头 250克
- 剁椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 红椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 芋头去皮,洗净,切成小块,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 姜、蒜、红椒切碎备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入姜蒜末煸炒出香味,然后加入剁椒继续炒香。
4. 加入焯过水的芋头块,翻炒均匀。
5. 加入适量盐、糖、生抽、料酒、鸡精,翻炒均匀。
6. 最后加入适量水,盖上锅盖焖煮10分钟左右,直到芋头熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合消化不良、免疫力低下、容易过敏的人群食用。
注意事项:

1. 芋头块要焯水,以去除腥味和泥土味。
2. 剁椒要炒香,以激发香味。
3. 煮芋头时,加入适量水,盖上锅盖,可以让芋头更加入味。
4. 汤汁浓稠度适中,可以根据个人口味调整。

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