湘菜之酸辣肘子做法大全

湘菜之酸辣肘子做法大全

酸辣肘子是一道湘菜中非常受欢迎的菜肴。它由猪肘肉制成,加上酸辣汁和香料,口感鲜美,味道浓郁。以下是酸辣肘子的做法大全。
步骤一:准备肘子肉

1. 将肘子清洗干净,放入热水中焯水,去除血沫和杂质。
2. 将肘子放入锅中,加入适量的清水,放入葱姜蒜、料酒、老抽等调味料,炖煮1-2小时,直到肘子肉变得酥软入味。
步骤二:制作酸辣汁

1. 准备好酸辣汁的调料,包括醋、糖、盐、辣椒油、花椒油、葱姜蒜等。
2. 将酸辣汁的调料混合在一起,加入适量的清水,搅拌均匀。
步骤三:烹饪肘子

1. 将肘子肉取出,切成大小均匀的小块。
2. 将酸辣汁倒入锅中,加入适量的清水,将肘子肉块放入其中,煮至肘子肉变色。
3. 加入葱姜蒜、辣椒油等调味料,继续煮10分钟左右,直到肘子肉变得香味浓郁,口感鲜美。
步骤四:装盘

1. 将煮好的肘子肉捞出,沥干水分,装盘。
2. 将酸辣汁倒入碗中,加入适量的葱花、香菜等调味料,搅拌均匀。
湘菜之酸辣肘子做法大全已经为您准备好了。您可以根据自己的口味和喜好,制作出自己喜欢的酸辣肘子。祝您用餐愉快!

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