鲢鱼怎么弄好吃不腥的 白鲢怎么杀最快最干净

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本文目录

1. 白鲢怎么处理
2. 白鲢怎么杀最快最干净
3. 做刀鱼不腥的做法有哪些
4. 白鲢和花鲢哪个腥

白鲢怎么处理

1、白鲢。用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作，放在菜板上。

2、鲢鱼去鳞。用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，注意，是斜向鱼头，否则小刀容易用力深浅不一，造成鱼肉的损害；对于比较大的鳞，我们可以直接用手扣掉，比较快；在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现，要仔细刮干净，然后用水将整条鱼冲洗干净。

3、挖内脏。鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子，此鱼为两斤左右，如果你鱼小，就浅一些，鱼大就深一些，划到接触到内脏即可；从尾部用手开始掏出里面的内脏，这样便于整体将内脏掏出来，然后冲洗干净。

4、挖腮。将两面的鳃用食指抠出来；

5、去腥线。将鲢鱼内外清洗干净；在正反面，鱼头和鱼尾处，各划一刀；正反面分别抽出鱼腥线；将正反两面，鱼头处剩余的腥线拔出就可以啦

白鲢怎么杀最快最干净

首先刮去鲢鱼鳞，就要用刀剁掉鱼鳍，因为有很大部分鱼的鱼鳍都是很硬的。

首先要把鱼鳃去掉。再把肚子一刀。这样用在清水里面流着水洗。一定要冲了，冲的洗，这样又快又干净。

做刀鱼不腥的做法有哪些

做红烧鱼或者糖醋鱼，这两种烹饪方式味道重，不会有鱼腥味。

鲤鱼两斤、盐少许、料酒1茶匙、家乐浓汤宝1粒、酱油2茶匙、料酒2茶匙、白糖3茶匙、香醋2茶匙、蒜末适量、香葱段适量、姜片适量、香菜2根、油适量、清水适量。

注：

1、这道菜可以选择的鱼的种类非常广，草鱼、鲤鱼、鲢鱼、鲈鱼甚至鲫鱼，都会非常好吃下饭，完全看个人的偏好。

2、在制作糖醋鱼时加入浓汤宝，会让汤汁更加浓稠好味。注意要在最初烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了，这样做出来的糖醋鱼，酱汁浓郁诱人。

步骤——

1、全部食材；

2、将鱼收拾干净，洗净后，在鱼身斜切几个切口，不要切断；

3、在鱼身上加入盐、料酒抹匀，静置20分钟去腥备用；

4、锅中放油烧至五成热，将鱼下锅煎至两面金黄后，捞出备用；

5、锅中留少许油，保持油温，爆香香葱段、姜片、蒜末炒香后，放入鱼；

6、加入清水、酱油、料酒、白糖、香醋、家乐浓汤宝，大火煮开；

7、待浓汤宝融化后，会令汤汁变得层层拉丝，醇厚美味。继续大火，直至汤汁收干即可盛出，加香菜点缀；

8、装盘。

白鲢和花鲢哪个腥

白鲢腥。花鲢肥美。

鲢鱼，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一，属于典型的滤食性鱼类。鲢鱼广泛分布于亚洲东部，在中国各大水系，随处可见，体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色，胸鳍不超过腹鳍基部，各鳍色灰白，头较大，眼睛位置很低，鳞片细小。

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