酸菜肥肠的川菜做法

酸菜肥肠是一道川菜经典菜肴,制作酸菜肥肠需要选择合适的食材和调料,下面是一份酸菜肥肠的川菜做法。
材料:
- 肥肠 200 克
- 酸菜 100 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 豆瓣酱 适量
步骤:

1. 先将肥肠清洗干净,切成小块备用。
2. 酸菜洗净,切成小块备用。
3. 姜和蒜切末,干辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味,然后加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入适量的水,放入肥肠块,加入料酒,煮至八成熟。
6. 加入酸菜,继续煮一会儿,然后加入盐、鸡精、生抽、白糖调味。
7. 最后加入适量清水,煮至汤汁浓稠即可。
酸菜肥肠制作起来简单,口感鲜美,是一道非常适合家庭聚餐的川菜。

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