酸菜牛蛙家常做法川菜

酸菜牛蛙是川菜中非常受欢迎的一道菜,以下是一个简单的酸菜牛蛙的家常做法。
材料:
- 牛蛙 500 克
- 酸菜 100 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香菜 适量
步骤:

1. 牛蛙去内脏和头,切成小块,用盐和鸡精腌制一会儿。
2. 酸菜洗净切片,姜和蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒煸炒。
4. 加入牛蛙块煸炒,煸炒至牛蛙变色。
5. 加入适量的水,放入酸菜片,加盖煮5分钟。
6. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,继续煮10分钟。
7. 最后加入香菜段即可。
注意事项:

1. 煮牛蛙时要用大火,保持水滚。
2. 酸菜已经有咸味,所以牛蛙块不需要放太多盐。
3. 白胡椒粉可以提升口感和香气。
酸菜牛蛙是一道非常美味的川菜,简单易做,口感鲜美,不妨在家尝试自己动手做。

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