肉末酸豇豆湘菜做法窍门

配方及做法流程

# 配方
- 肉末酸豇豆
- 姜蒜酱
- 豆瓣酱
- 生抽
- 料酒
- 白糖
- 鸡精
- 盐
- 辣椒面
- 葱花
# 做法流程

1. 将肉末酸豇豆的原材料准备好,包括酸豇豆、姜蒜酱、豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、鸡精、盐、辣椒面等。
2. 将酸豇豆洗净切成小块,姜蒜切末,豆瓣酱剁碎备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入豆瓣酱继续煸炒至出香味。
4. 加入适量的水,放入酸豇豆块,煮至软烂。
5. 加入适量的生抽、料酒、白糖、鸡精和盐,继续煮5分钟左右。
6. 最后加入辣椒面,翻炒均匀即可。
7. 将炒好的肉末酸豇豆装盘,撒上葱花点缀即可。
# 适用人群
适合所有人食用。
# 注意事项

1. 酸豇豆比较辣,所以不要吃太多,以免刺激口腔和肠胃。
2. 煮酸豇豆时要掌握好火候,不要煮太烂,否则口感会不好。
3. 炒肉末酸豇豆时要保持锅温稳定,以免糊锅。
4. 炒好的肉末酸豇豆要摆放整齐,以便视觉效果更好。

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