湘菜腊肉炖芋头做法窍门

湘菜腊肉炖芋头做法窍门
配方:
- 腊肉(100克)
- 芋头(200克)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
做法流程:

1. 芋头去皮,切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 腊肉切成大小适中的块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入腊肉煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入焯水后的芋头,继续炖煮10分钟左右,直到芋头熟透。
7. 最后加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 芋头焯水时,可以加入一些盐或食用油,可以防止芋头变黑。
2. 腊肉煸炒时,可以稍微久一些,这样可以使肉质更松软。
3. 炖煮时,时间可以稍微长一些,这样可以使芋头和腊肉更加入味。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/1h08gCjHXzL1.html