张年兰川菜茄子的家常做法

张年兰川菜茄子的家常做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色香味俱佳而著称。茄子是川菜中常见的食材之一,其口感丰富,味道鲜美,深受人们的喜爱。下面,我们就来介绍一种张年兰川菜茄子的家常做法。
材料:
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 淀粉
- 食用油
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。葱姜蒜切末备用。辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入辣椒切碎,煸炒出香味。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入茄子,快速翻炒,让茄子均匀裹上酱汁。
7. 加入适量的淀粉水,翻炒均匀,让茄子烧制至稍微变软。
8. 最终,收汁翻炒均匀,即可起锅。
这道菜不仅味道鲜美,而且色香味俱佳,是家居生活中一道美味又营养的菜肴。同时,茄子富含维生素和矿物质,对身体也有很好的益处。
希望这种张年兰川菜茄子的家常做法能够帮到您,让您在家中也能够品尝到美味的川菜。

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