德子跳水兔的做法川菜

德子跳水兔是一道非常受欢迎的川菜,它的制作方法独具特色,需要一些特殊的调料和技巧。本文将介绍德子跳水兔的做法,包括选材、准备材料、制作调料、烹制方法和成品口感。
选材:德子跳水兔选用新鲜的兔肉,肉质鲜嫩可口。同时,要选用优质的花椒、姜、蒜等调料,以及辣椒面、豆瓣酱等制作蘸料。
准备材料:兔肉、葱、姜、蒜、花椒、辣椒面、豆瓣酱、盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋等。
制作调料:将葱、姜、蒜切碎,花椒、辣椒面、豆瓣酱炒香,加入料酒、生抽、老抽、醋、糖等调料,炒匀即可。
烹制方法:将兔肉切成块状,加入调料拌匀,腌制15分钟。然后将兔肉放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。另起锅,放入葱、姜、蒜、花椒、辣椒面、豆瓣酱炒香,加入水,烧开后放入煎好的兔肉,改小火焖煮30分钟,直到兔肉熟透,汁液浓稠即可。
成品口感:德子跳水兔口感鲜美,肉质鲜嫩,酱汁浓郁,辣而不燥,非常适合家庭聚餐或烧烤。

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