湘菜凉拌鸡蛋干的做法窍门

湘菜凉拌鸡蛋干的做法窍门
配方:
- 鸡蛋干 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 黄瓜 1 根
- 大葱 1 段
- 大蒜 3 瓣
- 生姜 1 片
- 酱油 2 汤匙
- 香醋 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鸡蛋干放入开水中,煮至熟透,捞出沥干备用。
2. 将青椒、红椒、黄瓜切成细丝。
3. 大葱、大蒜、生姜切成末备用。
4. 在锅中加入适量食用油,烧热后加入蒜末、姜末煸炒出香味。
5. 加入切好的青椒、红椒、黄瓜丝煸炒,加入盐、白糖、酱油、香醋调味。
6. 翻炒均匀后,即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:

1. 煮鸡蛋干时要将鸡蛋干煮透,避免有较多的蛋白质残留。
2. 煮干后捞出应立即沥干水分,避免过度潮湿。
3. 炒黄瓜丝时不宜过久,以免影响口感。
4. 调味时要适量,避免过咸。

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