粤菜大排档的红烧鸡块做法

粤菜大排档的红烧鸡块做法
红烧鸡块是一道广受欢迎的粤菜,味道浓郁,口感鲜美。下面是一份详细的红烧鸡块菜谱,供您参考。
制作流程:
材料:
- 鸡腿肉 500 克
- 姜 3 片
- 葱 2 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 植物油适量
- 清水适量
步骤:

1. 鸡肉洗净,切成大小均匀的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味后,加入鸡块煸炒至两面金黄。
3. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的清水,水量以刚好没过鸡块为宜。
4. 加入生抽、老抽和冰糖,加入适量的八角和香叶,大火煮开后转小火焖煮 30 分钟。
5. 30 分钟后,加入适量的清水,水量以刚好没过鸡块为宜,继续焖煮 1-2 小时,直到鸡肉变得软烂入味,汤汁浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是老年人和小孩子。鸡肉富含蛋白质,可以提高身体的免疫力,有助于增强身体的抵抗能力。
禁忌:

1. 孕妇、产妇和患有感冒、腹泻等疾病的人不宜多吃。
2. 鸡肉属于高蛋白食品,容易引起血脂升高,因此高血脂、高胆固醇的人应适量食用。
3. 老年人和小孩子食用鸡肉时,应注意控制食用量,以免摄入过多的热量和脂肪。
粤菜大排档的红烧鸡块是一道美味又营养的菜肴,适合各个年龄段的人群食用。只要注意食用量,合理搭配食材,不仅可以满足口感,还能摄取到丰富的营养。

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