湘菜田螺的麻辣做法教程

湘菜田螺的麻辣做法教程

1. 食材准备:田螺、辣椒、花椒、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、醋。
2. 田螺清洗:将田螺放入清水中,反复冲洗,去掉外壳和杂质,用纸巾吸干水分备用。
3. 烹饪方法:将田螺放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,然后加入花椒、辣椒继续煸炒。
4. 加入料酒,煮至香味挥发,然后加入盐、糖、生抽、醋,翻炒均匀。
5. 最后加入田螺,翻炒均匀,加入适量的清水,煮至田螺熟透,汤汁浓稠即可。
6. 食用指南:将田螺盛出,撒上一些葱花,淋上一些热油,即可享用。
以上就是湘菜田螺的麻辣做法教程,希望能够帮助到您。

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