湘菜白菜干的做法大全窍门

湘菜白菜干的做法大全窍门
配方:
- 白菜 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 将白菜切成约 2 厘米见方的小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 将辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入焯水后的白菜块,翻炒均匀。
5. 加入适量植物油,炒至白菜干变软。
6. 将炒好的白菜干盛出,撒上辣椒末即可。
适用人群:

1. 适合高血压、冠心病、肥胖症人群。
2. 适合素食者。
3. 适合消化不良、胃寒者。
注意事项:

1. 焯水时用开水焯水,去除白菜的异味。
2. 炒白菜干时,要适量控制火候,以免白菜干炒糊。
3. 炒好后撒上辣椒末,可以根据个人口味增加或减少调料的用量。

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