泡椒蒸鱼做法湘菜

泡椒蒸鱼的做法湘菜的配方及做法流程如下:
配方:
- 鱼肉:500克
- 泡椒:10个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 葱花:适量
- 红椒末:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 鱼肉切成小块,用盐、料酒、淀粉腌制20分钟左右。
2. 泡椒剁碎,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的鱼肉,煎至两面金黄。
4. 加入姜末、蒜末、泡椒末煸炒出香味。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入蒸锅中,大火蒸15分钟左右。
7. 蒸好后撒上葱花和红椒末,再翻炒一下即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 腌制鱼肉时,盐的用量要适量,以免过咸。
2. 煎鱼时要用中火,煎至两面金黄,口感更好。
3. 蒸鱼时要用蒸锅,以免鱼变形。
4. 炒青红椒末时,要用中火,以免糊掉。

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