湘菜油麦菜剁碎做法

湘菜油麦菜剁碎做法

配方:
- 油麦菜 200 克
- 剁碎的腊肉 10 克
- 剁碎的辣椒 5 克
- 剁碎的蒜 5 克
- 姜末 5 克
- 葱花 5 克
做法流程:

1. 将油麦菜洗净,切成约 1 厘米见方的小块,用开水烫一下,捞出沥干备用。
2. 腊肉洗净,切成小块;辣椒、蒜、姜切末备用。
3. 热锅冷油,放入姜末、蒜末、葱花煸炒出香味,加入腊肉煸炒至变色。
4. 加入剁碎的油麦菜,翻炒几下,加入辣椒末继续翻炒。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,煮至油麦菜变软。
6. 加入盐、鸡精调味,继续煮 5 分钟左右,直到水分收干。
7. 起锅前加入葱花煸炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、糖尿病、肥胖症等慢性病患者。
注意事项:

1. 炒油麦菜时,要多次加水,避免烧干。
2. 辣椒和蒜的用量可以根据自己的口味适当增减。
3. 煮油麦菜时,要掌握好火候,避免煮过头。

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