粤菜牛排骨的做法

粤菜牛排骨的做法
(1)准备材料
选用新鲜的牛排骨，切成约5厘米见方的块，将牛排骨放入沸水中焯水，去除血水和异味，捞出沥干备用。
准备调味料，包括葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖等。
(2)烹饪步骤
1将牛排骨放入锅中，加入葱姜蒜和适量的料酒，煮至牛排骨变色，捞出备用。
2热锅凉油，加入白糖，用中小火慢慢熬制，直到糖变成棕红色，放入牛排骨翻炒均匀。
3加入适量的生抽、老抽和盐，继续翻炒，直到牛排骨表面呈现出诱人的焦糖色。
4加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖2小时左右，直至牛排骨变得酥软入味。
(3)适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。牛排骨富含蛋白质和铁元素，有助于增强体力和提高免疫力。
(4)禁忌
由于牛排骨中含有较高的蛋白质，因此孕妇、癫痫患者、心血管疾病患者等人群应谨慎食用。同时，牛排骨也容易变质，如果发现牛排骨有异味或变色，应立即停止使用。
粤菜牛排骨的做法详细制作流程如下：
步骤1：准备材料
- 牛排骨500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐3克
- 白糖2汤匙
步骤2：烹饪步骤

1.将牛排骨放入锅中，加入葱姜蒜和适量的料酒，煮至牛排骨变色，捞出备用。
2.热锅凉油，加入白糖，用中小火慢慢熬制，直到糖变成棕红色，放入牛排骨翻炒均匀。
3.加入适量的生抽、老抽和盐，继续翻炒，直到牛排骨表面呈现出诱人的焦糖色。
4.加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖2小时左右，直至牛排骨变得酥软入味。
5.最后收汁，让牛排骨表面均匀裹上焦糖色和酱汁即可。
以上就是粤菜牛排骨的做法详细介绍，希望对您有所帮助。

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