川菜白油丝瓜做法大全

川菜白油丝瓜做法大全

1. 准备材料:
- 嫩丝瓜 250 克
- 瘦肉末 100 克
- 姜蒜末 适量
- 青红椒各半个
- 葱花 适量
- 干辣椒 3-4 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
2. 处理丝瓜:
- 将丝瓜去皮,切成长条状备用。
- 将切好的丝瓜放入清水中泡一会儿,去除苦味。
3. 烹制瘦肉末:
- 将瘦肉末加入料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、姜末拌匀。
- 热锅凉油,将瘦肉末煸炒至变色捞出备用。
4. 炒干辣椒:
- 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味。
- 加入姜蒜末、青红椒、葱花煸炒。
5. 加入丝瓜:
- 将泡好的丝瓜倒入锅中,翻炒均匀。
- 加入适量的盐、白糖、鸡精、生抽、白胡椒粉,翻炒均匀。
6. 装盘:
- 将炒好的丝瓜装盘,撒上葱花即可。
适合人群:
- 这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和身体虚弱的人。
禁忌:
- 丝瓜性凉,所以脾胃虚弱、腹泻、孕妇等人群不宜多吃。
- 干辣椒和姜蒜的用量要适量,以免过于刺激肠胃。
川菜白油丝瓜做法大全,是一道美味可口的家常菜。制作过程中,需要注意食材的选择、烹制技巧和调料的搭配,才能制作出一道美味健康的佳肴。

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