手感粉条怎么弄好吃的视频 手擀面的正确做法

大家好，今天小编来为大家解答手感粉条怎么弄好吃的视频这个问题，手擀面的正确做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 手擀面的正确做法
2. 河南饭店手工捞面怎么做
3. 擀面条时，用什么粉能有效防止面条的粘连
4. 家里就一个人喜欢吃面，怎么做手工面方便

手擀面的正确做法

手擀面制作方法：

1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用；

2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状；

3．待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止；

4．将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即好香喷喷的手擀面。

河南饭店手工捞面怎么做

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“今儿晌午吃啥饭？”

“还问啥、捞面条”

一到夏天、一到晌午头儿，这两句话对于河南人来说再熟悉不过。年年吃、天天吃、却怎么也吃不够的捞面条，爽滑、劲道、利口、饱腹，浇上番茄鸡蛋卤，配上农家蒜，真是越吃越香、百吃不厌。

中国之中，捞面是河南大部分地区的传统主食，尤其是在中午正餐时食用，通常我们都叫“捞面条”、“蒜面条”。这个“捞”字其实非常形象，在这里指的是捞面的动作，因开水锅中下入鲜面条煮熟后要随时“捞”入碗中，再拌上提前炒好的浇头吃。夏季的话则是将煮熟的面条先“捞”入盛有冷水的大容器中过水后，再“捞”入碗中，拌上炒好的浇头食之。饭后再盛一碗锅中的面汤来喝，老话叫：原汤化原食。今天，就带大家看看什么是正宗的河南捞面条。

【河南捞面条】

1.最经典的番茄鸡蛋卤：西红柿一个，划上十字花刀，在热水里浸泡1分钟后捞出，放凉后把外皮剥掉，切成均匀小块。

2.小葱两根，切成葱花和西红柿放在一起。

3.在盆中打入两个鸡蛋，搅拌打散成蛋液；再准备湿面条200克，当然用手擀面口感最好，今天做的是一人份的。

4.锅内烧油，油温5成热时倒入蛋液，用勺子轻轻翻炒，使蛋液均匀受热，把蛋液炒至凝固定型。

5.然后倒入切好的西红柿炒出汁水，从锅边淋入适量清水，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，老抽2克提色，大火烧开以后再煮一会，食材充分入味后倒入盆中备用。

6.锅中加入适量清水，大火烧开后把面条下入锅，转小火慢煮，面条全部飘起、变成半透明状后立即捞出，放入凉水中过凉，这样吃起来才爽口利嘴。

7.面条冰一下即可捞出盛在碗中，浇上刚刚炒好的番茄鸡蛋卤，在配上一头蒜，一会扒拉一大碗，吃完再喝一碗面汤，得劲的很。

好了，这道简单家常的河南捞面条做好了，河南人夏天最馋的一碗饭。

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擀面条时，用什么粉能有效防止面条的粘连

你好，我是美食领域优质原创作者芸姨，很高兴回答你的问题。

擀面条时用小麦面粉，，擀成大面片之后，在切之前撒上玉米淀粉，这样做的面条，汤汁好吃而且不粘连。

我是芸姨私房菜，希望我的回答能帮助到你。

家里就一个人喜欢吃面，怎么做手工面方便

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2020年02月19日·优质美食领域创作者

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家里就一个人喜欢吃面,怎么做手工面方便?

很高兴回答您的问题,手工面以劲道滑爽著称,喜欢吃的人很多,手工面在家做也很方便,可以根据量自由调配,一个人喜欢吃,就做一个人份的也很方便。

具体做法:

第一步：和面，准备少许白面粉，打入一个鸡蛋，边加水边搅拌，要慢慢加，搅拌成絮状就可以了，然后把絮状的面揉搓成光滑的面团，这里需要耐心，要想面条有劲道，揉面的过程需要点时间，要用手背反复按压面团才行，另外一个注意点手工面要劲道的话加的水要适当少点，比饺子面揉的要硬一点，揉好的面团用保鲜膜包起来醒二十分钟。

第二步：擀面，把醒好的面团拿出，先压扁，然后擀成扁平状，把面饼越擀越薄，擀成面条那么厚的大皮子状就可以了，然后把皮子对折铺好，用刀切成条状就可以了。

做起来很方便，注意两点就行了，和面的时候加水不要太多，和的面要偏硬点，这样做出来的手工面才有劲道，还有做好的手工面下面的时候不用煮太长时间，只要开锅就可以了，这样出锅的面条最劲道。

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