酸青瓜怎么弄好吃(广西酸青瓜的家常做法)

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本文目录

1. 青瓜酸怎么做的
2. 青瓜干腌制方法
3. 陈醋青瓜酸的腌制方法
4. 广西酸青瓜的家常做法

青瓜酸怎么做的

做法：

1、首先把青瓜清理掉皮，洗净。

2、把青瓜切成一小块一小块的。容易入味。

3、用盐腌制，抓至青瓜块变软出水。

4、然后用清水洗净沥干水分。

5、最后在碗中加入白糖、糯米醋，与青瓜搅拌均匀即可。（加糯米醋比较好吃，也可以放别的醋）。

青瓜干腌制方法

1.青瓜干腌制方法是可以采用盐渍和糖渍两种方式的。

2.盐渍的方法是：先将青瓜去掉顶部，将青瓜切成两半，用盐巴抹一遍，然后在阴凉的地方晾晒，等到青瓜变硬和流出透明液体即可食用。

3.糖渍的方法是：取适量的干青瓜，将青瓜放入淀粉水中浸泡，然后沥干，将糖和水加入锅中煮沸，加入青瓜轻轻搅拌，然后静置2小时即可食用。

4.青瓜干腌制方法非常简单，但需要注意分批次处理，以免浪费干燥或变质。

陈醋青瓜酸的腌制方法

主料

小黄瓜1500g，盐约40-50g（2大勺），酱油400ml（1袋）

辅料

姜1块，白砂糖2勺，味精少许

1.黄瓜买回来清洗干净，控干水分以后撒上盐，腌制一宿第二天就出汤了，这步不要加水哦，加水的话就加凉白开或者纯净水，加了水容易发霉长毛。腌制过程中要勤用两手端盆颠几下，让底下的翻到上面来，这样腌制得匀实，1天后就腌进了咸味。

2.腌制1-2天后捞到篦子上，放到太阳下晾晒一天就行

3.晾到这样黄瓜收缩就行了，不能晾得时间太长，太长就干了，这样正好有脆嫩感。

4.晾晒好的黄瓜放入小盆里，最好是搪瓷小盆，这样的小盆不怕腌制，倒入酱油，用好一点的袋装酱油就行。

5.放入两勺白糖，实际上也就是一大勺哦。

6.加入少许味精调味。

7.最后加几片姜片，将所有食材都放入腌黄瓜的小盆里后，颠几下小盆，让食材混合均匀，这样腌制一周就入味了。

广西酸青瓜的家常做法

工具/原料

青瓜(200克)

辣椒2颗

白醋适量

方法/步骤

第一步：如果是自己一个人吃，买一条约200克的青瓜即可，然后将青瓜表面清洗干净

第二步：青瓜洗干净后可以不用削皮，这样吃起来更加爽口，用水果刀切成片状

第三步：洗干净两颗小红辣椒，切好后和青瓜一起放入大碗内，

第四步：将白醋直接从青瓜上面倒入碗内，

第五步：用筷子将青瓜和辣椒搅拌一下，这样青瓜可以泡的更加入味，

第六步：倒入的白醋超过青瓜的表面，大约泡30分钟左右即可食用，美味的酸辣青瓜就做好了，

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