豆皮的湘菜做法视频教程

【豆皮的湘菜做法视频教程】
配方:
- 200克干豆皮
- 100克猪肉末
- 50克青椒末
- 20克红椒末
- 10克姜末
- 5克蒜末
- 50克葱花
- 2汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙鸡精
- 1汤匙食用油
做法流程:

1. 将干豆皮放入开水中焯烫30秒,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入猪肉末煸炒至变色,加入青椒末、红椒末和姜末继续煸炒。
3. 加入蒜末和葱花煸炒出香味,加入生抽、老抽、料酒、白糖和鸡精翻炒均匀。
4. 加入焯烫过的豆皮,翻炒均匀,使豆皮均匀地吸收酱汁。
5. 炒至豆皮变软烂,汁液浓稠即可。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:

1. 豆皮焯烫的时间不宜过长,以免过度煮烂影响口感。
2. 炒豆皮时不宜加过多的油,以免影响豆皮的酥脆感。
3. 豆皮的酱汁要浓稠,以便更好地吸收。
4. 炒豆皮时要保持锅温适中,避免过度加热导致豆皮煮烂。

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