湘菜有没有腰花的做法

湘菜有没有腰花的做法如下:
配方:
- 猪腰子 2 个
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 生抽 1/4 汤匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1/4 汤匙
做法流程:

1. 猪腰子去筋膜,用刀在中间切开,去掉内脏,然后用刀背轻轻敲打腰子,直到腰子变松。
2. 把腰花放入碗中,加入料酒、盐、糖、生抽、鸡精和水淀粉搅拌均匀腌制 10 分钟。
3. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,然后加入腌制好的腰花煸炒至变色。
5. 加入辣椒末和适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟,直到腰花熟透。
6. 最后加入鸡精和盐,用水淀粉勾芡即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是腰花胆固醇较高、高血压、糖尿病等心血管疾病患者应谨慎食用。
注意事项:

1. 腰花腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒腰花时不宜过多油,以免腰花过于油腻。
3. 煮腰花时不要用铁锅,因为腰花中含有丰富的胆固醇,用铁锅煮会使其更容易氧化。

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