家里的酸奶怎么弄好吃 酸奶怎么做比较甜、比较好喝

各位老铁们好，相信很多人对家里的酸奶怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于家里的酸奶怎么弄好吃以及酸奶怎么做比较甜、比较好喝的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 怎么用电饭煲做酸奶有哪些美味的做法
2. 冻干酸奶块的神仙吃法
3. 酸奶怎么做比较甜、比较好喝
4. 酸牛奶如何食用

怎么用电饭煲做酸奶有哪些美味的做法

电饭锅制作酸奶过程:主料:鲜牛奶500g，酸奶50g第一步:将电饭煲洗净，热水烫过消毒，倒入牛奶加入酸奶引子

第二步:加入少许糖，搅拌均匀第三步:电饭煲选择保温挡第四步:食物温度保持44度以下第五步:约两小时就好了酸奶有那些美味做法:1、酸奶水果的做法:主料:香蕉一根，火龙果一个，猕猴桃一个，1、去皮，洗净，切一成小块盛到碗中2、加入酸奶3、搅拌均白，酸奶水果就做好了。

冻干酸奶块的神仙吃法

冻干酸奶块采用宇航fd冻干技术保持乳酸菌活性，保留了生牛乳的营养，同时1g冻干酸奶块由3.3倍生牛乳发酵的酸奶浓缩而成，富含蛋白质，没有色素、香精、防腐剂，每一块都很轻，口味也非常的棒！

一亿活性乳酸菌，灵感生牛乳发酵。这个冻干酸奶块不仅可以直接吃，还可以搭配牛奶、酸奶等各种美味食材，能够获得不一样的没美味体验。不过我更喜欢直接整块放在嘴里吃，真的是超级好吃，酸酸甜甜，人间美味

酸奶怎么做比较甜、比较好喝

酸奶怎么做会甜，那酸奶为啥子叫酸奶嘛，就是因为它酸呀，那为啥子酸奶会变甜呢？！！

因为，额外添加~甜味剂，甜味剂也分为天然的和化学添加的

另外就是用的菌群也很重要，哪个菌做酸奶好吃，菌里面的益生元

（菌的食物）也很重要，我体验过大概十几种益生菌做酸奶，酸甜有变化，稀稠也不同，然后我找到了自己最喜欢的口感，

那今天我分享一下，怎么做好吃，分享我常用的5种方法哦，针对不怕胖的口味派，还有想减肥的健康派，都有方法，天然甜更健康！往下看吧~

???第一步就是做酸奶

划重点：

我做酸奶只掌握一个原理，就是38°-40°之间，温度最合适菌群发酵，温度太高会死掉，太低就没办法激活益生菌，

然后就是8小时以上发酵时间，这两点最关键，

????秘???????选菌：

用过号称300亿500亿的益生菌

（在保健范畴）

优缺点：平均6块一包，可以做2升，菌群种类多，数量多，有益生元，有专利菌群，真有医疗效果，是可以改善肠道环境，但是做出的酸奶原味不加糖的口感偏酸，而且偏稀，从美味的角度我不太喜欢，这种益生菌我一般常备，身体免疫力下降，或者肠道不舒适选择兑水口服，不常会做酸奶

用过淘宝2-3款酸奶菌，老酸奶

（在食物范畴）

优缺点：平均2元一包，可以做1升，菌群种类少，数量少，常见菌群，乳双岐杆菌，嗜酸乳杆菌，保加利亚杆菌，鼠李糖乳杆菌等等都是最常发酵酸奶的，可是这些菌发酵成酸奶之后也很容易死掉，尤其是进入体内面对胃酸，还有我们身体中的一些抗生素残留几乎没有抵抗力，直接被秒死，所以很难进到肠道中哦~所以不要要求他的保健医疗效果，好喝就可以啦

????????总结一下

日常美食用最好直接选择酸奶菌，价格在2元一小袋2-3克的，6种左右菌群的酸奶菌，有1-2种益生元

（低聚果糖，低聚乳糖，低聚麦芽糖等）

这样的酸奶菌做出来凝固力强，偏稠，而且口原味感也会偏甜一些，适合做美食用，好喝又性比价真的很高，推荐~！按照这个选择淘宝随便选

?????????????选奶~

牛奶，羊奶，豆浆，都可以做酸奶哦！！

牛奶口感最好有普适性，我们常吃，牛奶一定不能选择进口的，没办法发酵成功，我实验无数次，最后我总结因为进口牛奶保质期长，所以巴氏高温杀菌的残留还在，所以无法生成菌群成过的环境，所以感觉进口牛奶好，可真的不一定哦

最好的是选用，鲜奶，就是保质期在3-5天之内的，越新鲜越好，其次是盒装的~

豆浆有要求就是需要新鲜豆浆，必须煮沸之后晾凉再发酵，才能成功，黑豆&黄豆均可，适合纯素食者，而且更健康安全一些，因为避免牛奶中的抗生素残留啊之类的，不过口味就没那么香甜啦，会更酸一些，要多加蜂蜜之类的甜味剂

羊奶，太特别了，你家里有可以试试看

??做酸奶：

做酸奶的容器和工具可以任意选，我家庭常用的是有发酵功能的电饭煲，或者面包机，比如说有发芽功能的电饭煲，有发酵功能的面包机，就可以做酸奶，

我吃就是三步骤，

1??一般都前一天放牛奶，放菌粉，搅拌均匀，放入电饭煲，发酵8小时，一包菌粉1升牛奶的比例，吃不完可以冷藏储存。

2??第二天早上就可以看到凝固的全买了

???秘?ps，小贴士一下，几乎所有的发酵温度都差不多哦，所以酸奶机，纳豆机，发芽机，酵素机，面包机，养生壶，电饭煲，甚至风干机，有发酵功能的烤箱都是可以恒温在38°左右的温度，就可以制作酸奶，家里有一台可以发酵的设备就够用了，不用乱买很多小家电，还方便又省空间

???第二步就是让酸奶变甜啦~

1??1-加糖，??用细砂糖或者果糖浆，砂糖就是颗粒感比较强要多搅拌，果糖很容易和酸奶融合一起口感更好，大概比例我给你说一下好喝程度，也就是我们常吃的市售比例

（超多糖）：100克酸奶加入5~10克糖，真的很好喝，可是你想一下哈，你吃了300克酸奶，你大概吃了30克糖，真的很多，这增重也是必然的哦~不怕胖的可以放肆吃~这个比例教给你啦

2??2-加蜂蜜，??同样的蜂蜜更健康一些，因为营养丰富，但是同样是葡萄糖果糖，上升胰岛素储存脂肪也是必然的，因为蜂蜜甜度不如白糖高，所以100克自制酸奶搭配10克左右的蜂蜜，才会真的很甜很好喝，而且会带一些蜂蜜的花香，我挺喜欢的，但是这发胖程度其实没有减少

3??3-加果酱，????果酱就是糖和水果熬煮出来的，蓝莓酱，??菠萝酱，??草莓酱，各种时令水果和糖一起熬煮真的很好吃，和原味酸奶在一起再加一些坚果，有水果味，甜味，坚果的颗粒感，超级推荐好吃而且也会降低对糖的使用量，天然甜份很健康呀，这个可以作为你的独家甜品

4??4-加新鲜水果，????我最爱的是??香蕉，火龙果，猕猴桃??，芒果，甜度偏大，软嫩好入口的特别适合加进去

一根香蕉搭配200毫升原味酸奶，??一起搅拌做成的香蕉酸奶奶昔??，即使一点糖不加都是很香甜的，这个真是最健康的方式吃甜味酸奶的，然后再切一些水果丁，搭配，口感更丰富，而且一点加工糖都没用，完全是水果的甜味，这个是最健康和瘦瘦的方式

5??5-加代糖。??????这个我也很常用，代糖首先不建议得是纯化学木糖醇，阿斯巴甜，甜度很高，控制不好比例，而且还会对身体有害，天然代糖我喜欢海藻糖，赤藓糖醇，都是很好的天然代糖，和白糖使用比例一样的，100毫升酸奶5~10克代糖，口感非常清爽，但是价格也很好看是白糖的10倍，可是它不上升血糖，对胰岛素没有影响所以也不会储存脂肪，对减肥人士是首选

以上，希望对你有帮助呀~??????????????????????????????♀????♀???

酸牛奶如何食用

酸牛奶可以直接食用，用勺子舀着吃，或用袋子喝，还可以加入燕麦片或水果丁搅拌均匀，也很美味，酸牛奶的食物方法有很多。

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