湘菜正宗蚂蚁上树做法大全

湘菜是中国传统八大菜系之一,以辣、麻、香为特点,被誉为“辣味王国”。而蚂蚁上树则是湘菜中一道经典的菜品,其口感独特,味道鲜美,深受食客们的喜爱。下面,我们将一起分享正宗蚂蚁上树的做法大全。
【第一道:蚂蚁上树】
材料:
- 蚂蚁粉 200克
- 瘦肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 青椒、红椒适量
- 食用油适量
- 清水适量
做法:

1. 将蚂蚁粉加入盐、鸡精拌匀备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入瘦肉末煸炒至变色,加入料酒、生抽、糖、鸡精继续煸炒。
4. 加入青椒、红椒翻炒几下,倒入适量清水。
5. 将蚂蚁粉倒入锅中,快速翻炒均匀,盖上锅盖焖煮3-5分钟。
6. 最后加入少许盐、糖调味,再翻炒几下即可。
【第二道:蚂蚁上树】
材料:
- 蚂蚁粉 200克
- 鸡蛋 2个
- 瘦肉末 100克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 青椒、红椒适量
- 食用油适量
- 清水适量
做法:

1. 将蚂蚁粉加入盐、鸡精拌匀备用。
2. 打散鸡蛋,加入适量的盐,搅拌均匀。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入瘦肉末煸炒至变色,加入料酒、生抽、糖、鸡精继续煸炒。
5. 加入青椒、红椒翻炒几下,倒入适量清水。
6. 将鸡蛋液倒入锅中,快速翻炒均匀,盖上锅盖焖煮3-5分钟。
7. 最后加入少许盐、糖调味,再翻炒几下即可。
【第三道:蚂蚁上树】
材料:
- 蚂蚁粉 200克
- 瘦肉末 100克
- 豆腐皮 1张
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 青椒、红椒适量
- 食用油适量
- 清水适量
做法:

1. 将蚂蚁粉加入盐、鸡精拌匀备用。
2. 将豆腐皮切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入瘦肉末煸炒至变色,加入料酒、生抽、糖、鸡精继续煸炒。
5. 加入豆腐皮翻炒几下,倒入适量清水。
6. 将蚂蚁粉倒入锅中,快速翻炒均匀,盖上锅盖焖煮3-5分钟。
7. 最后加入少许盐、糖调味,再翻炒几下即可。
【第四道:蚂蚁上树】
材料:
- 蚂蚁粉 200克
- 鸡翅中 500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 干辣椒、花椒适量
- 青椒、红椒适量
- 食用油适量
- 清水适量
做法:

1. 将蚂蚁粉加入盐、鸡精拌匀备用。
2. 鸡翅中焯水备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入鸡翅中煸炒至变色,加入料酒、生抽、糖、鸡精继续煸炒。
5. 加入干辣椒、花椒翻炒几下,倒入适量清水。
6. 将蚂蚁粉倒入锅中,快速翻炒均匀,盖上锅盖焖煮3-5分钟。
7. 最后加入青椒、红椒翻炒几下即可。

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