蚂蚁上树的正宗做法湘菜

配方

- 蚂蚁上树(200克)
- 瘦肉(100克)
- 木耳(50克)
- 豆腐(50克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 大葱(1根)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)

做法流程

1. 瘦肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 木耳、豆腐切成小块备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 大葱、姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色,捞出备用。
6. 锅中留底油,加入葱花、姜末、蒜末爆香,加入木耳、豆腐煸炒均匀。
7. 加入青椒、红椒块翻炒均匀。
8. 加入炒好的瘦肉块,加入适量盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 最后加入适量淀粉勾芡,翻炒均匀即可。

适用人群

适宜人群:

1. 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等身体免疫力较弱的人群。
2. 心血管疾病、肝病、肾病等疾病患者。
3. 胃肠道疾病患者,如溃疡、炎症性肠病等。
注意事项:

1. 蚂蚁上树这道菜需要含有较多的盐分和鸡精,所以高血压、心脏病、肾脏疾病等患者应适量食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女、儿童等身体免疫力较弱的人群应避免食用过多。
3. 患有胃肠道疾病、感冒等疾病的人应减少食用。

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