黄瓜炒肉做法川菜四川

黄瓜炒肉的做法川菜四川

1. 食材准备
黄瓜 250 克
猪肉 200 克
辣椒 适量
葱姜蒜 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
料酒 适量
淀粉 适量
食用油 适量
2. 制作流程
(1)黄瓜去皮、切成长条状备用。
(2)猪肉切成薄片,加入少许盐、糖、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制 15 分钟左右。
(3)辣椒切丝备用。
(4)葱姜蒜切末备用。
(5)热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色捞出备用。
(6)锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒丝煸炒。
(7)将炒好的猪肉倒入锅中,加入适量盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀。
(8)最后加入黄瓜条翻炒均匀,再加入适量淀粉勾芡即可。
3. 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是小孩、老年人、孕妇和免疫力下降者。
4. 禁忌
黄瓜有清热利尿的功效,但忌与豆腐同吃。同时,黄瓜也不要生吃,因为黄瓜中含有一种维生素 C,生吃会不利于营养成分的吸收。
5. 总结
黄瓜炒肉是一道川菜中的家常菜,口感鲜美,营养丰富。制作过程中需要注意食材的选择、烹饪步骤和调料的搭配,以确保这道菜的口味和营养都能得到充分保留。希望每个人都能尝试这道美味营养的菜肴。

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