湘菜腊肉煮干豆角的做法

湘菜腊肉煮干豆角的做法
材料:
- 腊肉 200 克
- 干豆角 100 克
- 蒜头 2 瓣
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 冰糖 1 块
- 盐 适量
- 水 适量
步骤:

1. 腊肉先用清水冲洗干净,然后切成薄片。干豆角用清水冲洗干净,然后切成小段。蒜头去皮切成蒜末备用。
2. 热锅凉油,放入腊肉煸炒至表面微黄。加入干豆角,继续煸炒至干豆角变软。
3. 加入蒜末,继续煸炒均匀。
4. 加入适量的生抽、料酒和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水量刚好没过食材。
6. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮约 15 分钟,直到腊肉变软,干豆角熟透。
7. 然后再开火,继续煮约 5 分钟,直到汤汁浓稠即可。
8. 煮好后装盘,撒上葱花即可。
小贴士:
- 煮腊肉的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
- 干豆角煮过头可能会糊掉,所以要注意火候。
- 在加入冰糖时,可以先加入适量的水,等冰糖融化后再加入适量的水,以避免冰糖煮糊。
以上就是湘菜腊肉煮干豆角的做法,希望对您有所帮助。

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