滑虾仁湘菜做法大全窍门

标题:滑虾仁湘菜做法大全窍门
配方:
- 虾仁 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 虾仁洗净,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,爆香葱姜蒜,加入腌制好的虾仁煸炒至变色。
5. 加入青椒、红椒丝翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精,调味均匀。
7. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是那些对虾仁不过敏的人。
相关事项:

1. 虾仁要腌制 15 分钟,使其入味。
2. 炒虾仁时要热锅凉油,避免虾仁粘锅或炒糊。
3. 青椒、红椒丝要适量,多了会过于咸甜,少了会口感不足。
4. 加入适量的水淀粉勾芡,可以让这道菜更加嫩滑。
5. 这道菜适合搭配米饭食用,可以提高食欲。

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