湘菜姜辣黄鳝的做法

湘菜姜辣黄鳝的做法

1. 材料:
- 黄鳝一条约500克
- 姜适量
- 蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
2. 处理黄鳝:
将黄鳝斩成约2-3厘米的小段,放入清水中清洗干净,然后用厨房纸擦干水分。
3. 配料:
将姜、蒜、辣椒切成末备用。
4. 炒制黄鳝:
热锅凉油,放入姜末、蒜末、辣椒末煸炒出香味,然后加入料酒煸炒。
5. 加入黄鳝:
加入适量的清水,放入黄鳝,煮至黄鳝变色,加入适量的盐调味。
6. 调味后煮一会儿:
最后加入盐调味,煮一会儿即可。
7. 装盘:
将煮好的黄鳝盛入碗中,加入适量的姜辣黄鳝汤汁,撒上葱花即可。

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