夏天川菜做法家常菜

夏天川菜做法家常菜

川菜作为我国著名的特色菜系,无论是口感还是做法都深受人们的喜爱。尤其是在夏天,川菜更是餐桌上必不可少的美味。本文将介绍一种适合夏天川菜做法的家常菜,详细制作流程以及适合人群、禁忌等。
## 菜名:蒜泥白肉
### 食材:
- 五花肉 500克
- 蒜泥 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 红椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 食用油 适量
### 制作流程:

1. 将五花肉切成约 3 厘米见方的块,用开水焯水后捞出备用。
2. 将蒜泥、姜、葱、红椒切碎备用。
3. 热锅凉油,油热后加入蒜泥、姜、葱、红椒炒香。
4. 加入焯水后的五花肉块煸炒,加入适量盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味。
5. 加入适量的水,焖煮约 10 分钟。
6. 加入适量的醋、香油,再煮 5 分钟,即可起锅。
### 适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等。但是,由于五花肉含有较高的脂肪,因此应适量食用。
## 菜名:宫保鸡丁
### 食材:
- 鸡胸肉 250克
- 干辣椒 10个
- 花生 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
### 制作流程:

1. 将鸡胸肉切成约 1 厘米见方的块,用开水焯水后捞出备用。
2. 干辣椒剪成段,去掉籽,备用。
3. 花生用清水浸泡,备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,油热后加入干辣椒炒香。
6. 加入焯水后的鸡肉块煸炒,加入适量盐、糖、料酒、生抽、醋、鸡精调味。
7. 加入花生翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮约 5 分钟。
9. 加入葱姜蒜末,再煮 2 分钟,即可起锅。
### 适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等。但是,由于鸡肉中含有较高的脂肪,因此应适量食用。
## 菜名:麻婆豆腐
### 食材:
- 嫩豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 豆瓣酱 适量
- 辣椒粉 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
### 制作流程:

1. 将豆腐切成小块,备用。
2. 猪肉末加入豆瓣酱、辣椒粉、葱姜蒜、盐、糖、生抽、鸡精拌匀。
3. 热锅凉油,将混合好的猪肉末煸炒至变色。
4. 加入适量的水,焖煮约 5 分钟。
5. 加入豆腐块,继续焖煮约 5 分钟。
6. 加入适量的生抽、鸡精调味,再煮 2 分钟,即可起锅。

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