豆腐烧鲤鱼块的家常做法川菜

豆腐烧鲤鱼块的家常做法川菜
【制作流程】

1. 鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,切成块,用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右;
2. 豆腐切成块,用开水焯水备用;
3. 热锅凉油,油热后放入腌制好的鲤鱼块,煸炒至变色;
4. 加入葱姜蒜末、花椒、八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味;
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、清水,大火烧开后转小火慢炖1小时左右;
6. 加入焯水后的豆腐块,继续炖煮5分钟左右,直到汤汁浓稠;
7. 最后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是喜欢吃鱼的人群。同时,由于豆腐具有清热解毒、润肺止咳的功效,因此这道菜也适合患有感冒、咳嗽等疾病的人群食用。
【禁忌】

1. 鲤鱼有鱼腹脏、鱼籽等不易消化的食物,因此对于胃部不适、消化不良的人群来说,不太适合食用这道菜。
2. 豆腐中含有石膏,过量食用会导致石膏中毒,因此对于患有石膏中毒等疾病的人群来说,不适合食用这道菜。
【注意事项】

1. 在烹饪过程中,一定要控制好火候,避免豆腐烧焦或煮糊。
2. 腌制鲤鱼块的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 食用这道菜时,应该避免过量食用盐,以免影响身体健康。
【总结】
豆腐烧鲤鱼块是一道川菜中的家常菜,口感鲜美,营养丰富。这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是喜欢吃鱼的人群。同时,由于豆腐具有清热解毒、润肺止咳的功效,因此这道菜也适合患有感冒、咳嗽等疾病的人群食用。但是,在烹饪过程中,需要注意控制火候,避免豆腐烧焦或煮糊。如果对这道菜有任何疑问,欢迎在评论区留言。

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