川菜青豆烧鸡脚做法大全

【川菜青豆烧鸡脚做法大全】

1. 准备材料:青豆、鸡脚、姜、蒜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉、淀粉、葱花等。
2. 鸡脚去毛洗净,用刀在鸡翅和鸡脚周围切几刀,让鸡脚更易入味。将鸡脚放入热水中焯水,捞出沥干备用。
3. 青豆洗净,备用。
4. 锅中加入适量油,放入姜蒜爆香。
5. 加入鸡脚煸炒,煸炒至鸡脚变色。
6. 加入适量的料酒,翻炒几下。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉,继续翻炒。
8. 加入适量的水,焖煮20分钟。
9. 加入青豆,继续焖煮10分钟,直到青豆熟透。
10. 用水淀粉勾芡,撒上葱花,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是对于那些喜欢美食的人来说,是一道非常美味的川菜。
禁忌:

1. 鸡脚属于肉类,有些人体质较弱,容易上火,因此要避免过量食用。
2. 青豆中含有一种营养物质,容易引起过敏,因此对于容易过敏的人群要适量食用。
3. 这道菜需要焖煮时间较长,因此要注意火候,避免煮糊了。
制作流程:

1. 将鸡脚放入热水中焯水,捞出沥干备用。
2. 将鸡脚加入锅中,加入适量的姜蒜,煸炒均匀。
3. 加入适量的料酒,翻炒几下。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉,继续翻炒。
5. 加入适量的水,焖煮20分钟。
6. 加入青豆,继续焖煮10分钟,直到青豆熟透。
7. 用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
8. 最后,将炒好的青豆烧鸡脚装盘即可。

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