湘菜白玉菇炒牛肉的做法

湘菜白玉菇炒牛肉的做法

配方:
- 白玉菇 500 克
- 牛肉 200 克
- 青红椒各 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 白玉菇用清水泡发至软,洗净后切成小朵备用。
2. 牛肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
3. 青红椒去籽切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
6. 加入青红椒块继续翻炒,加入少许盐和糖调味。
7. 加入白玉菇翻炒均匀,加入适量的水,盖上锅盖煮 5 分钟左右。
8. 用少量生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜年纪较大、患有高血压、心脏疾病、肠胃功能较弱的人食用。
注意事项:

1. 炒白玉菇时不宜过久,以免口感变差。
2. 牛肉腌制时不宜过久,以免影响口感。
3. 勾芡时不宜过多,以免影响口感。

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