干锅豆角粤菜的做法窍门

干锅豆角是一道广受欢迎的粤菜，它的做法有一些窍门，以下是一份详细的制作步骤：
材料：
- 豆角 500 克
- 猪肉末 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
- 食用油适量
步骤：

1. 豆角切成段，用沸水焯水至变色，捞出沥干备用。
2. 猪肉末用盐、糖、生抽、料酒、鸡精拌匀腌制 10 分钟。
3. 辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
6. 加入焯水后的豆角翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味。
8. 继续翻炒至豆角熟透，起锅前撒上葱花即可。
窍门：

1. 焯水时加入少量盐和料酒，可以去除豆角的异味。
2. 煸炒猪肉末时不宜过久，以免影响口感。
3. 加入适量的调料时要翻炒均匀，以免出现烧焦或糊掉的情况。
4. 豆角熟透即可，不要过度煮烂，以免影响口感。
干锅豆角是一道美味可口的粤菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。以上就是关于干锅豆角粤菜的做法窍门的详细制作步骤，希望对您有所帮助。

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