猪脸包肉怎么弄好吃？怎样炖猪脸颊肉

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于猪脸包肉怎么弄好吃，怎样炖猪脸颊肉这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 猪脸皮肉为什么有芝麻粒
2. 怎样炖猪脸颊肉
3. 猪脸肉怎么做蘸汁
4. 沁阳压板肉正宗做法

猪脸皮肉为什么有芝麻粒

猪肉上面如果有白色的小颗粒，并且在切的时候会掉落成米粒状，有可能你是买到了米猪肉，米猪肉是指含有寄生虫幼虫的病猪肉，肉上有或多或少米粒状的囊包，米猪肉一般不鲜亮，肥肉瘦肉及五脏、器官上都有或多或少米粒状的囊包。

囊包虫呈石榴籽状，寄生在肌纤维中，腰肌是囊包虫寄生最多的地方。

怎样炖猪脸颊肉

炖猪脸颊肉是一道美味的传统菜肴。下面是一个简单的炖猪脸颊肉的做法：

材料：

-猪脸颊肉：500克

-洋葱：1个，切块

-胡萝卜：1个，切块

-大蒜：3瓣，切碎

-鲜香草（如迷迭香、百里香）：适量

-番茄酱：2汤匙

-红酒：1杯

-温水：适量

-盐和胡椒：适量

-橄榄油：适量

步骤：

1.将猪脸颊肉切成适当大小的块状。

2.在一个大锅中，加热一些橄榄油。把猪脸颊肉块放入锅中，用中小火煎至两面金黄色。煎炸的目的是为了封住肉的汁水，保持口感鲜嫩。

3.煎炸好的猪脸颊肉块取出，放在一旁备用。

4.在同一个锅中，加入洋葱、胡萝卜和大蒜，用橄榄油炒煮几分钟，直至蔬菜变软。

5.加入番茄酱和红酒，搅拌均匀，煮沸几分钟以蒸发酒精。

6.将猪脸颊肉块放回锅中，加入足够的温水，以覆盖肉块。

7.加入鲜香草，如迷迭香和百里香，调整火力至中小火。

8.盖上锅盖，炖煮2到3小时，直到猪脸颊肉变得非常嫩烂。炖煮时间取决于肉块的大小和个人口感偏好。

9.在炖煮的最后几分钟，尝尝汤的味道，根据需要添加适量的盐和胡椒进行调味。

10.当猪脸颊肉变得柔软烂糯时，关火。把肉块捞出，放在盘子上。

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1.可以将煮汤过滤后，用作浇在猪脸颊肉上的酱汁。

12.最后，可以根

猪脸肉怎么做蘸汁

主料猪脸肉半个辅料一品鲜酱油适量大蒜适量酱油，白糖，蒜泥，香菜，油辣椒，味精，少许胡椒。

如果方便的话可以用热油呛一下辣椒面和花椒面，但是要把辣椒面和花椒面和蒜泥放在肉上面，然后把油烧热浇上去，这样香味也足，还有红油。在家里这样做很不错的，而却还方便，也不需要你再去市场买配料。

沁阳压板肉正宗做法

做法:

1、买回来的猪脸肉，先用清水清洗干净，尤其注意要给鼻孔清洗干净。另外，如果家里有喷枪的话，可以把耳朵附近的毛给烧干净，甚至可以把整个猪脸都烧到发黑，然后用钢丝球在温水中把这些黑炭给清洗干净，这样清洁过的猪脸表皮没有了汗腺带来的异味，炖出来的猪脸肉也更香。

2、随后冷水下锅焯水，放入葱姜，再放入足量的料酒，要注意，焯水时全程开着锅盖，这样更容易散发出异味。

3、在焯水的时候，把多一些的肉皮、猪耳朵等都放入里面一起焯水。猪皮焯水后，用刀刮掉多余的脂肪，这样做出来的压板肉切出来更劲道。

4、焯过水的各种肉、肉皮不要放入凉水中，而是放入温水中进一步清洗血沫以及其他的各种杂质。通过这一步的清洗，让整个肉质变得更洁净。

5、随后，重新起锅，先把猪脸肉放入锅里进行卤制，放入葱姜大料花椒等香料，喜欢吃辣的话，就先放入一些干辣椒，这里建议干辣椒可以只放一两个，以避免后期有人不太能吃辣。再放入生抽提鲜，老抽调颜色，也可以放入红栀子来调颜色。熬制大概一个小时左右，再放入猪耳朵和猪皮，同时进行调味，放入适量的食用盐，尝一下汤的咸淡，一般以稍微咸一些的程度为好。

6、全部都炖好后，准备好大纱布，然后把猪皮放在外侧，再把猪脸肉拆骨放入里面，间或放入猪耳朵，最上层同样也是放入猪皮封闭住表面。扎好纱布后，放上重物进行压制，大概一晚上的时间，就能做成啦！这样做出来的猪脸肉劲道、紧实，配合蘸料吃特别美味。

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