粤菜酒店版牛柳做法

粤菜酒店猪肘子的做法
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而闻名于世。猪肘子是粤菜中的经典食材之一，下面是一份简单的猪肘子做法。
步骤一：准备食材

1. 猪肘子 1 个
2. 姜片 5 片
3. 葱段 5 根
4. 料酒 1 汤匙
5. 生抽 1 汤匙
6. 老抽 1 汤匙
7. 冰糖 30 块
8. 八角 2 个
9. 桂皮 1 小段
10. 香叶 2 片
步骤二：焯水

1. 将猪肘子放入开水中焯水，煮约 10 分钟，去除血沫和杂质。
2. 将焯水后的猪肘子捞出备用。
步骤三：炖煮

1. 热锅凉油，放入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖和八角、桂皮、香叶，煸炒出香味。
2. 将焯过水的猪肘子放入锅中，加入适量的清水，水量以刚好没过猪肘子为准。
3. 大火烧开后转小火炖煮 45 分钟，直到猪肘子变得软烂入味。
步骤四：调味

1. 将炖煮好的猪肘子取出，切成小块。
2. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀。
步骤五：装盘
将炒好的猪肘子块装盘，撒上葱花即可。
粤菜酒店猪肘子的做法简单易学，口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的美食。如果喜欢，可以在家中尝试自己动手制作一份美味的猪肘子。

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