粤菜鱼肠蒸蛋做法

粤菜鱼肠蒸蛋做法详细介绍
【序号】1
【适合人群】适合所有人食用，尤其适合儿童、老年人和素食者。
【禁忌】孕妇、肝病患者、心血管疾病患者等特殊人群应避免食用。
【制作步骤】

1. 准备材料：鱼肠 100 克，鸡蛋 2 个，生抽 适量，盐 适量，葱花 适量，料酒 适量。
2. 将鱼肠用清水泡发 10 分钟，去掉腥味，切成小块。
3. 将鸡蛋打散，加入适量的生抽、盐和葱花，搅拌均匀。
4. 将鱼肠和鸡蛋液混合在一起，搅拌均匀。
5. 将蒸锅烧开水，将搅拌好的蛋糊倒入蒸锅中，大火蒸 10 分钟左右。
6. 蒸好后取出，撒上葱花，即可享用。
【制作技巧】

1. 泡发鱼肠时，可以加入少量的料酒和姜片，可以去除鱼肠的腥味。
2. 蒸蛋时，蒸的时间不要太长，否则会影响口感和营养价值。
3. 蒸好的蛋糊应该呈现出嫩滑的口感，不要有蜂窝状。
粤菜鱼肠蒸蛋是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。它以鱼肠和鸡蛋为主料，口感嫩滑，富含蛋白质、维生素和矿物质。同时，它还简单易做，适合所有人食用，尤其适合儿童、老年人和素食者。孕妇、肝病患者、心血管疾病患者等特殊人群应避免食用。

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