湘菜辣炒笋尖做法

配方及做法流程

配方:
- 笋尖 200 克
- 青红椒各 1 个
- 干辣椒 5-6 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 笋尖洗净,切成斜段,青红椒去籽切成小块,干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入干辣椒煸炒至变色。
4. 加入青红椒块煸炒至变色。
5. 加入笋尖,加入适量的盐、糖、生抽和料酒,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,直到笋尖熟透。
7. 加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、糖尿病、心血管疾病等慢性病患者食用。
注意事项:

1. 炒笋尖时,一定要热锅凉油,这样可以使笋尖的口感更加爽脆。
2. 干辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
3. 炒笋尖时,加入适量的糖和生抽可以增加其味道和口感。
4. 焖煮笋尖的时间要根据个人喜好和笋尖的嫩度进行调整,一般不超过 5 分钟。

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