湘菜辣炒猪脚做法

湘菜辣炒猪脚的做法如下:
配方:
- 猪脚 1 只
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪脚切成块状,加入料酒和姜片焯水煮沸,去除血水和异味。
2. 辣椒和姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒末继续炒香。
4. 加入猪脚块,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的盐、糖、生抽和鸡精,继续翻炒均匀。
6. 最后,加入适量的水,盖上锅盖焖煮片刻,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是那些喜欢辣味和肉类的人。
注意事项:

1. 猪脚焯水时要去除血水和异味,以确保口感鲜美。
2. 炒猪脚时要尽可能快炒,以免炒糊。
3. 辣椒和姜、蒜的数量可以根据自己的口味适量调整。
4. 汤汁浓稠度可以根据自己的喜好调整,如果喜欢口感更浓稠,可以多加一些汤汁。

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