湘菜新鲜竹笋炒腊肉的做法

配方及做法流程

配方:
- 新鲜竹笋
- 腊肉(可以选择猪肉或者牛肉)
- 蒜
- 姜
- 辣椒
- 食用油
- 盐
- 糖
做法流程:

1. 将腊肉切成小块,用开水焯水去腥味,然后晾干备用。
2. 将新鲜竹笋切成薄片,用开水焯水去腥味,然后晾干备用。
3. 热锅凉油,放入蒜、姜、辣椒爆香。
4. 加入腊肉煸炒至表面微黄。
5. 加入新鲜竹笋翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖调味。
7. 炒至竹笋熟透,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃湘菜的初学者和老年人。
注意事项:

1. 在炒腊肉之前,可以先用开水焯水去腥味,让腊肉更加入味。
2. 在炒新鲜竹笋之前,可以先用开水焯水去腥味,让新鲜竹笋更加鲜嫩。
3. 炒制过程中不要加太多水,以免影响口感。
4. 根据个人口味加入适量的糖和盐进行调味。

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