杏鲍菇炒牛肉的湘菜做法

【杏鲍菇炒牛肉】配方及做法流程
配方:
- 杏鲍菇 200 克
- 牛肉 200 克
- 青红椒各 100 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 杏鲍菇切成条状,用少量盐腌制一下备用。
2. 牛肉切成薄片,加入生抽、料酒、生粉腌制 15 分钟。
3. 青红椒去籽切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,下牛肉片煸炒至变色,捞出备用。
6. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,再加入杏鲍菇煸炒。
7. 加入青红椒丝煸炒,加入适量盐、糖、生抽调味。
8. 加入炒好的牛肉片翻炒均匀,最后加入适量生粉勾芡即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其适合免疫力低下、贫血、高血压等病人食用。
注意事项:

1. 炒牛肉时,要保持肉质鲜嫩,可加入少量料酒、生粉腌制。
2. 炒杏鲍菇时,要保持杏鲍菇的口感,可加入少量盐腌制。
3. 调味时,要根据自己的口味适量调整盐、糖、生抽的用量。

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