红烧鲫鱼做法川菜

红烧鲫鱼是一道川菜中非常有名的菜肴,下面是它的制作方法:
材料:
- 鲫鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精适量
- 生抽、老抽、醋适量
- 清水适量
步骤:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块状,用盐和料酒腌制一会儿。
2. 锅中热油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鲫鱼煎至两面金黄。
3. 加入适量的清水,烧开后转小火煮30分钟,期间加入少量的盐和鸡精调味。
4. 30分钟后,加入适量的生抽、老抽、醋和糖调味,继续煮10分钟,直到鲫鱼变得酥烂入味。
5. 最后,加入适量的葱花和香菜点缀即可。
以上就是红烧鲫鱼的制作方法,希望您能够喜欢这道川菜。

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