毛蕨菜怎么弄好吃 毛蕨菜做法

各位老铁们好，相信很多人对毛蕨菜怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于毛蕨菜怎么弄好吃以及毛蕨菜做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 毛蕨菜做法
2. 蕨菜的做法和清洗过程
3. 红毛蕨菜做法
4. 刚刚采摘的新鲜蕨菜该怎么做才好吃

毛蕨菜做法

毛蕨菜家常做法如下

1、小锅里烧一锅开水，放入蕨菜再次煮开后煮3分钟。

2、捞出过凉水浸泡30分钟以上，这样处理过的蕨菜吃起来更安心。

3、蕨菜切成合适入口的长度。

5、葱花只要叶子部分切成小段，辣椒切小圆圈，蒜米去皮切成小颗粒。

6、烧热油锅后，放入食用油，蒜米和辣椒煸出香味。

7、加入生抽，蚝油，盐，白砂糖，陈醋，适量的水煮开，加入三分之二的葱花煮熟。

8、把蕨菜放入深碗里，吃的时候淋上煮好的汤汁，撒上剩下的葱花即可

蕨菜的做法和清洗过程

所用食材：蕨菜

所用调料：生抽，香醋，香油，辣椒油，大蒜，小米椒，盐，白糖

清洗过程

1、把蕨菜根部比较老的部分掐掉，这部分口感很差不好吃，另外头部的叶子部分也要去掉，叶子通常苦味比较重，去掉口感会更好。然后反复清洗几遍，因为蕨菜的表面有一些毛毛，如果处理不干净，会影响口感，而且会刺激喉咙。

凉拌蕨菜的制作步骤

1、锅内加水烧开，加入2小勺食盐，放入蕨菜焯水3分钟。这个焯水时间要看蕨菜的老嫩，我的蕨菜有点老，如果蕨菜比较嫩，1分钟就可以了。

2、蕨菜捞出后过一遍凉水，然后就放在凉水中浸泡2天，中间要多次换水，这样处理过的蕨菜，不但口感好，也更有利于身体健康。

3、把蕨菜捞出，从中间撕开，这样更容易入味。

4、再切成小段放入盆中，加蒜末、小米椒、盐和白糖各1小勺，生抽2汤匙、香醋2汤匙、适量香油和辣椒油，搅拌均匀即可。

?

红毛蕨菜做法

红毛蕨菜的做法如下

1、凉拌大红色蕨菜

(1)蕨菜洗干净，去除上面毛毛。放入烧开的水里面煮三分钟。

(2)捞出来，因为太大根，撕成两半更入味。切小段放在盘子上

(3)加入拌好的酱倒入，搅拌均匀。可以吃啦

2、蕨菜炒鸡丝

原料

蕨菜200克，鸡脯肉100克，干淀粉150克，精盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝各适量，色拉油500克(约耗50克)。

做法

(1)将蕨菜洗净用开水焯一下，泡入水中30分钟后取出切为2厘米长段备用。

(2)鸡肉切丝，入碗中加盐、味精、淀粉抓一下，炒锅中倒入色拉油烧至七成热，将鸡丝倒入滑熟，控油备用

(3)炒锅二次上火，倒入少量色拉油，加葱、姜、料酒、酱油炝锅，同时倒入鸡丝和蕨菜，煸炒片刻即成。

刚刚采摘的新鲜蕨菜该怎么做才好吃

先把尘上的毛毛花摘丢掉，再弄一小段小段的，用淘米水搓洗干净焯水沥干。锅里放油，把蒜泥干辣椒粉炒香，再倒进蕨菜炒，两分钟后放入味精，再你点蒜苗更香，更好看，如果有腊肉炒更好吃，不管怎么煮，我都喜欢吃

文章到此结束，如果本次分享的毛蕨菜怎么弄好吃和毛蕨菜做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/2su3QHwK0r09.html