粤菜豆腐红烧鱼的做法

粤菜豆腐红烧鱼的做法
【步骤一】准备食材

1. 鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状。豆腐切成块状备用。
2. 姜切成片，蒜切成末，辣椒切段备用。
3. 食用油适量，放入鱼块煎至两面金黄，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
5. 加入豆腐块，煮至豆腐软烂。
6. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水，煮至汤汁浓稠。
7. 放入煎好的鱼块，翻炒均匀。
【步骤二】完成烹饪
8. 将鱼块和豆腐块翻炒均匀，煮至汤汁收干。
9. 最后加入适量的葱花煸炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。豆腐是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、钙、铁、镁等营养成分，对于身体健康非常有益。鱼则是一种高蛋白、低脂肪、富含维生素和矿物质的食物，对于增强记忆力、提高智力有一定的帮助。
禁忌：

1. 对于心血管疾病患者，豆腐中含有过多的胆固醇，容易导致血液黏稠度增加，加重心血管疾病的症状。
2. 豆腐是一种难以消化的食物，对于胃肠道不适的人来说，容易导致消化不良、胃痛等症状。
3. 鱼中含有汞，汞与豆腐中的钙结合，会形成难以吸收的化合物，影响身体健康。
注意事项：

1. 在烹饪过程中，一定要掌握好火候，避免豆腐煮烂或者鱼块煮老。
2. 烹饪过程中不要添加过多的调料，以免影响豆腐和鱼的原味。
3. 鱼和豆腐的食用量要根据个人情况来决定，不要过量食用。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/2wFouhh1jgEy.html