湘菜煎萝卜的正宗做法

湘菜煎萝卜的正宗做法

萝卜是一种营养丰富的蔬菜,不仅富含维生素和矿物质,还具有帮助消化和增强免疫力的作用。在湘菜中,煎萝卜是一道非常受欢迎的菜肴。下面是湘菜煎萝卜的正宗做法。
材料:
- 萝卜2个
- 猪肉末100克
- 姜末5克
- 蒜末5克
- 青红椒各半个
- 盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精、淀粉、油适量
步骤:

1. 萝卜去皮,切成厚约0.5厘米的片,用盐水腌制10分钟,挤出多余的水分备用。
2. 猪肉末用盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精拌匀,加入适量的淀粉搅拌均匀。
3. 热锅凉油,将腌制好的萝卜片煎至两面金黄,捞出备用。
4. 热锅再加入一些油,放入姜末、蒜末爆香,加入青红椒翻炒。
5. 将煎好的萝卜片倒入锅中,加入适量的盐和胡椒粉,再加入适量的生抽和鸡精,翻炒均匀。
6. 最后收汁,让汤汁浓稠即可出锅。
注意事项:

1. 煎萝卜时要掌握好火候,不要过度煎炒,否则萝卜会变硬。
2. 煎好的萝卜片可以保存在冰箱里,随时拿出来食用。
3. 青红椒可以根据个人口味自由调整。
以上就是湘菜煎萝卜的正宗做法,希望您能够喜欢。

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