玉林烫菜底料配方

玉林烫菜底料配方

以下是一份简单的玉林烫菜底料配方,可用于制作各种玉林烫菜。
材料:
- 猪脚肉
- 五花肉
- 姜
- 蒜
- 八角
- 桂皮
- 干辣椒
- 酱油
- 料酒
- 白糖
- 盐
- 鸡精
- 清水
制作流程:

1. 将猪脚肉和五花肉切成块状,用盐和鸡精腌制15分钟。
2. 将姜和蒜切成末,八角和桂皮切成小段,干辣椒剪成小段备用。
3. 在锅中热油,放入姜蒜末、八角、桂皮和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入酱油、料酒和白糖,翻炒均匀。
5. 加入腌制好的猪肉块,翻炒至变色。
6. 加入适量的清水,放入猪脚肉和五花肉的块状,烧开后转小火煮30分钟。
7. 加入鸡精,再烧开后转小火煮5分钟。
8. 最后将汤汁收干,倒入碗中备用。
适合人群:
这道菜适合各种人群食用,尤其适合老年人、小孩和患有肝病、高血压等疾病的人群。
禁忌:
这道菜需要注意的是,如果身体有寒气,容易腹泻、胃寒的人不宜多吃。同时,猪肉中含有胆固醇较高,患有心脑血管疾病的人应减少食用。
以上是一份简单的玉林烫菜底料配方,可以根据自己的口味和喜好进行调整。制作过程中需要注意卫生和火候掌握好,以确保制作出的美食口感鲜美、健康安全。

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